পান পাতার উপকারিতা ও অপকারিতা 

বাংলাদেশের এমন কোনো গ্রাম বা শহর নেই যেখানে পান খাওয়া হয় না। শুধু বাংলাদেশ নয়, বাংলাদেশ, পাকিস্তান, মায়ানমার, ফিলিপাইনসহ আরো বিভিন্ন দেশে পান খাওয়ার রেওয়াজ রয়েছে। তবে বাংলাদেশ ও ভারতেই এই পান খাওয়ার প্রথা খুবই বেশি। 

বাংলার প্রাচীন ইতিহাসে প্রাণের উল্লেখ্য পাওয়া যায়। নীহারঞ্জন রায় ওনার বাঙালির ইতিহাস বইতে উল্লেখ্য করেন— আর্যদের আগমনের পূর্বেও বাংলায় পান খাওয়া হত। অতিথি আপ্যায়নে সবার আগে পান দেওয়া হত। অনেক সাথে ব্যবহৃত হতো চুন ও সুপারি। পানকে খুবই সম্মানজনক একটি বস্তু হিসেবে দেখা হতো। এছাড়া বাঙালি সংস্কৃতিতে পান খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করছে। হিন্দুদের বিয়েতে ও পূজাতে পান পাতার ব্যবহার হয়ে থাকে। এখনো বিয়ে বাড়িতে বা কোনো অনুষ্ঠানে খাবারের পর পান পরিবেশন করা যেন বাধ্যতামূলক। পান মানুষের জন্য কতটা উপকারী বা কতটা অপকারী তা জানতে আমাদের এই আর্টিকেলটা সম্পূর্ণ পড়ুন। 

পানের ইতিহাস 

পান দক্ষিণ ভারত ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার উদ্ভিদ এতে কোনো সন্দেহ নেই। কেননা এই সকল অঞ্চল থেকেই অন্যান্য দেশ সমূহে পানের প্রচলন ঘটেছে। কিন্তু পান পাতা শুধু এককভাবে যে খাওয়া হয় এমন নয়। এর সাথে আরো কয়েকটা বস্তু খাওয়া হয়। তার মধ্যে অন্যতম সুপারি। এই সুপারি ও আমাদের দেশীয় একটি গাছ। পানের সাথে সুপারির রয়েছে গভীর সম্পর্ক। একটিকে ছাড়া অপরটি অপূর্ণ।

ইবনে বতুতা তার ভ্রমণ বৃত্তান্তে ভারতবর্ষে পান সম্পর্কে লিখেছেন, “পান এমন একটি গাছ যা আঙুরের দ্রাক্ষালতার মতোই চাষ করা হয়… পানের কোনো ফল নেই এবং এটা কেবল তার পাতার জন্যই জন্মে… পান চিবানোর পদ্ধতি হলো— এটি খাওয়ার জন্য সুপারি ব্যবহৃত হয়— যা জায়ফলের মতো ছোট ছোট ছাঁচে না ভেঙে ফেলে এবং এটি তার মুখে রাখে এবং তারপরে পান পাতা নেয়, তাদের উপর একটি সামান্য চুনাপাথর মুখে নেয়, এবং সুপারি বরাবর চর্বন করে।” 

আরও পড়ুন: তালমাখনা উপকারিতা ও অপকারিতা 

উনি যখন এটার বর্ণনা দিয়েছিলেন তখন তামাক পাতার উল্লেখ্য ছিল না। অর্থাৎ আগে তামাক পাতা তথা জর্দা খাওয়ার রেওয়াজ হয়তো শুরু হয়নি।

মুঘল আমলের একটি রান্নার বইতে পান খাওয়ার রাজকীয় পদ্ধতির কথা উল্লেখ করেছে। গোলাপজলে ভেজানো সুপারি কুচি, গোলাপ জলে ধোয়া উৎকৃষ্ট মানের পান পাতা, সেই সাথে নানান ধরনের সুগন্ধি মসলা যুক্ত করে পান খাওয়া হত। মসলার মধ্যে সবচাইতে দামি ছিল জাফরান। 

আমি পাকিস্তানে পান খাওয়ার প্রচলন ঘটে দেশভাগের পর। ভারতবর্ষ থেকে যাওয়া মুহাজিরগণ সেখানে গিয়ে পান খাওয়ার প্রচলন ঘটায়। পাকিস্তানের সিন্ধু প্রদেশে সবচাইতে বেশি পান খাওয়া হয়। 

আমাদের এই পান দেশ ছাড়িয়ে সুদূর পশ্চিমেও ছড়িয়ে পড়েছে। দেশ থেকে বিপুলসংখ্যক মানুষ আরব দেশগুলোতে চাকরি করতে যায়। সেখানেও তারা পান খাবার রেওয়াজ বর্জন করেনি। 

এমনকি ইউরোপ, আমেরিকার মতো দেশেও পান পাওয়া যায়। মানুষজন পানির পিক এখানে সেখানে ফেলে রাস্তা দেওয়াল নোংরা করে ফেলে। তবে ঐ সকল দেশগুলোতে পান আমদানি ও বিক্রির উপর নিষেধাজ্ঞা রয়েছে। তাই লুকিয়ে লুকিয়ে অনেকেই পান চোরা চালান করে।

পান পাতার উপকারিতা 

“বিশেষভাবে উল্লেখ্য যে— এখানে উল্লেখিত পান পাতার উপকারিতা সমূহ বিভিন্ন গবেষণাপত্র থেকে নেওয়া। এই আর্টিকেল বা আমাদের ওয়েবসাইট কখনোই পান খেতে উৎসাহিত করে না। বরঞ্চ পান খাওয়ার প্রতি নিরুসাহিত করে। এখানে শুধুমাত্র পানের ইতিহাস, ঐতিহ্য ও সংস্কৃতিগত বিষয়গুলো তুলে ধরা হয়েছে। যা শুধুমাত্র জ্ঞানার্জনের জন্য।”

• কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে: পান পাতার রস খাদ্য হজম করতে সাহায্য করে। এজন্যই বিয়ে বাড়ির অনুষ্ঠান অথবা অন্যান্য সকল অনুষ্ঠানে খাদ্য খাবার পর পান খাওয়ার ব্যবস্থা করা হয়। পান পাতার রস খুব দ্রুত খাবার হজম করার ফলে পেটে গ্যাস হওয়ার সম্ভাবনা কমে যায়।
• জেনে নিন: সাবুদানা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা

• মুখগহ্বরের স্বাস্থ্য ভাল রাখে:  পান পাতা চাবালে মুখের দুর্গন্ধ দূর হয়। কেননা এটার মধ্যে এন্টি ব্যাকটেরিয়াল উপাদান রয়েছে। কিন্তু বিভিন্ন মসলাযুক্ত পান পাতা খাওয়ার পর সাময়িকভাবে মুখে সুগন্ধ থাকে। তবে এটা দাঁতের প্রচণ্ড ক্ষতি করে। দাঁত নোংরা করে। এবং পান পাতা মুখে জমে থেকে সেটা পরবর্তীতে দুর্গন্ধ ছড়ায়

• শ্বাসযন্ত্রের জন্য ভালো:  আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে আছে যে— শ্বাসকষ্ট, হাঁপানি, সর্দি হলে পান পাতা খাওয়া উচিত। এতে করে এ সকল রোগসমূহ কমে যায়।

• শর্করার ভারসাম্য রক্ষা করে:  পান পাতা রক্তের শর্করার ভারসাম্য রক্ষা করে। এই শর্করা রক্ত চিনির পরিমাণ বৃদ্ধি করে। ডায়াবেটিস রোগীরা কয়েক চামচ পান পাতার রস যদি পান করতে পারে তাহলে তাদের রক্তে শর্করা পরিমাণ কমে যাবে।

• স্ট্রেস দূর করে:  যদি দুশ্চিন্তা ভর করে তাহলে পান পাতা চিবালে দুশ্চিন্তা কিছুটা কমে। কারণ এটাতে ফ্যালোনিক নামক একটি রাসায়নিক রয়েছে যা স্ট্রেস থেকে কিছুটা মুক্তি দেয়।

বি. দ্র. অনেকেই আছেন যারা পান খাওয়াকে অভ্যাসে পরিণত করে ফেলেছেন। কেউ বা অভ্যাস না থাকলেও যখনই সুযোগ পান তখনই পান খান। আবার কেউ কেউ আছে বছরে কোনো উৎসব বা অনুষ্ঠানে ভরপেট খাওয়ার পর শখ করে একটি বা দুটি পান মুখে দেন। 

এদের মধ্যে যারা সুযোগ পেলেই পান খায় এবং পান খাওয়া কে অভ্যাসে পরিণত করেছে তারা এর উপকারিতা সমূহ জেনে এটাকে খুবই উপকারী বলে মনে করে বিভ্রান্ত হবেন না। কেননা এটার অপকারী দিকগুলো খুবই মারাত্মক।

পান পাতার জাত

পূজা পার্বণ থেকে শুরু করে বিয়ে, এছাড়া অন্যান্য আনুষাঙ্গিক অনুষ্ঠানে ভোজনের পর পান পরিবেশন করা হয়। ভারতবর্ষে অসংখ্য জাতির পানের চাষ হয়। কিছু পান বেশ ঝাঁঝালো স্বাদের। কিছু পান আছে মিষ্টি স্বাদের। এর মধ্যে কয়েকটি জাতের নাম উল্লেখ করা হলো— বাংলা পান, সাঁচি পান, মিঠা পান, গোলাব পান, জর্দা পান, কহিনুর পান, বেনরসি পান, আরও জাতের পান আছে।

পান পাতার অপকারিতা

“পান পাতার অপকারিতার কথা বলে শেষ করা যাবে না। কেউ সংস্কৃতিগতভাবে অথবা এমনিতেও শুধুমাত্র পান পাতা খায় না। এর সাথে বিভিন্ন আনুষাঙ্গিক বস্তু যুক্ত করে তারপর খায়। ওই সকল বস্তুগুলো পানকে করে তোলে মারাত্মক। কেউ যদি পান খাওয়ার উপকারিতার কথা শুনে এটা খাওয়ার অভ্যাস করতে চায় অথবা এটা দৈনন্দিন জীবনের অংশ বানাতে চায় তাহলে তাকে অবশ্যই এটার অপকারিতা সম্পর্কে জানতে হবে। এরপর সিদ্ধান্ত নিতে হবে পান খাবেন কি খাবেন না!”

• পানের সাথে সুপারি খেতে হয়। নচেৎ এটা অপূর্ণ রয়ে যায়। কিন্তু এই সুপারি কতটা যে ক্ষতিকর তা অনেকেই জানে না। সুপারি মানুষের হৃদস্পন্দন বৃদ্ধি করে— হলে মারাত্মক স্বাস্থ্য ঝুঁকি দেখা যায়। সুপারি কিডনিতে পাথর জমতে সাহায্য করে। 

• এর সাথে ব্যবহার হওয়া চুন দাঁতের প্রচণ্ড ক্ষতি করে। দাঁতের বহিরাবরণ নষ্ট করে দাঁত ক্ষয় করে। হলে দাঁত হয়ে যায় নড়বড়ে। 

• অনেকে পান খেয়ে মুখ লাল করার জন্য এতে খয়ের ব্যবহার করে। কিন্তু এই খয়ের চোখের প্রচন্ড ক্ষতি করে। অতি দ্রুত দৃষ্টি শক্তি কমে যেতে থাকে। 

• পান খেলে ফুসফুস দারুন ভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। ফুসফুসে ইনফেকশন দেখা দিতে পারে। ফুসফুসের চিকিৎসা খুবই ব্যয়বহুল। 

• পিত্তথলিতে পাথর হওয়ার ক্ষেত্রে এই পান দায়ী। হাসপাতালে অসংখ্য রোগী আছে যারা কিডনি বা পিত্তথলিতে পাথর নিয়ে ভর্তি হয়েছে এবং তাদের ব্যয়বহুল চিকিৎসা চলছে। এদের মধ্যে বেশিরভাগ মানুষই পান খেয়ে রোগ বাঁধিয়েছে। 
• আরও পড়ে নিন: ঢেঁড়সের উপকারিতা ও অপকারিতা

• পান মানুষের ক্ষুধা নিবারণ করে না। এটা পুষ্টির উৎকৃষ্ট ঊৎস নয়। এটা দ্বারা বরঞ্চ সবচাইতে বেশি ক্ষতি হয়। অতএব, জেনে বুঝে কেন এটা খেতে হবে? 

• পান শুধু মানব দেহের ক্ষতি করে এমনটা নয়। এটা পরিবেশ দারুন ভাবে নোংরা করে। বিশ্বের বেশ কিছু উন্নত দেশে পান আমদানিতে নিষেধাজ্ঞা আরোপ করা হয়েছে। এরমধ্যে উল্লেখ্যযোগ্য আরব আমিরাত, কাতার, সিঙ্গাপুর। কিন্তু আমাদের ভারতবর্ষের মানুষজন ঐ সকল দেশের বিপুল পরিমাণে জীবিকার সন্ধানে যায় এবং গোপন ভাবে পান সঙ্গে করে নিয়ে যায়। বেপরোয়া ভাবে রাস্তায় পানের পিক ফেলে রাস্তা নোংরা করে। ফলে দেশের ভাবমূর্তি নষ্ট হয়। 

• পানের সাথে জর্দা খাওয়ার প্রচলন খুবই জনপ্রিয়। এই জর্দারও আছে হরেক রকম নাম ও স্বাদ। প্রথমত এই জর্দা তৈরি হয় তামাক পাতা দিয়ে— যা মানব দেহের জন্য খুবই ক্ষতিকর। দ্বিতীয়তঃ কোনো কোনো জর্দায় মিষ্টি স্বাদের জন্য এবং রঙের জন্য খুবই ক্ষতিকর রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়। যা খুব দ্রুত শরীরের রক্তে মিশে ক্যান্সারের সৃষ্টি করতে পারে। অসংখ্য রোগী রয়েছে যাদের মুখে ক্যান্সার হয়েছে এই পান খাওয়ার কারণে। কিছু কিছু মানুষের খাদ্যনালীতে ক্যান্সার। পান খাওয়ার ফলে এত এত স্বাস্থ্য ঝুঁকি থাকা সত্ত্বেও এবং এত মানুষকে মরতে দেখেও মানুষ জনের শুভ বুদ্ধি উদয় হচ্ছে না। তাই আমাদের আরো বেশি বেশি করে জনসচেতনামূলক প্রচারণা চালাতে হবে।

উপসংহার 

যদি আপনি ইন্টারনেটে সার্চ করেন— মদ খাওয়ার উপকারিতা কী; তাহলে পেয়ে যাবেন অসংখ্য উপকারিতা। কিন্তু তাই বলে কি মদ খাওয়া উচিত হবে? 

ঠিক তেমনি পান খাওয়ার উপকারিতাও রয়েছে। তবে এটার উপকারের পরিমাণ এর ক্ষতির পরিমাণ এর চাইতে খুবই ক্ষুদ্র। বরঞ্চ এটা খেলে প্রচুর পরিমাণে ক্ষতি হয়। এমতাবস্থায় পান খাওয়া থেকে বিরত থাকা বুদ্ধিমানের কাজ। তবে বছরে ১-২ বার অনুষ্ঠানে বা কোনো উৎসবে ভর পেট ভোজনের পর পান খাওয়া যেতে পারে। এতে করে সংস্কৃতিও রক্ষা হলো, স্বাস্থ্যও ঠিক থাকলো।